Biscoito de polvilho assado mineiro perfeito para servir com um café quentinho

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho assado

• 150ml de óleo 
• 200g de muçarela ralada
• ½ kg de polvilho azedo 
• 1colher (sopa) rasa de sal 
• 200ml de água filtrada 
• 4 ovos inteiros

Modo de preparo

1. Para esta receita utilize o polvilho azedo, para um sabor mais intenso e crescimento ideal.
2. Leve uma panelinha com o óleo e a água ao fogo médio, até levantar fervura.
3. Misture bem o polvilho azedo e o sal numa tigela para uniformizar.
4. Escalde o polvilho derramando a mistura de água e óleo super quente, mexendo para incorporar o líquido. Deixe esfriar para prosseguir.
5. Então ponha os ovos, um por vez, e amasse bem usando as mãos, até formar uma massa uniforme e pegajosa.
6. Atenção! Ajuste a quantidade de ovos conforme necessário. A textura correta é uma massa grudando nas mãos, mas se soltando da tigela.
7. Misture a muçarela ralada até incorporar.
8. Com as mãos levemente untadas com óleo, molde a massa em palitinhos ou argolas, como preferir.
9. Disponha na forma (sem necessidade de untar) e asse em forno pré-aquecido a 180°C durante 30-40 minutos.
10. Após esse tempo, tire do forno e transfira para uma travessa. Sirva e aprecie seu sensacional biscoito de polvilho assado!