Biscoito de polvilho frito para servir com café ou até mesmo como tira-gosto receita mineira

Ingredientes da receita de biscoito de polvilho frito

• 2 ovos
• 90 ml de leite 
• 90 ml de água
• 60 ml de óleo
• 2 xícaras(chá) de polvilho azedo 
• 1 colher(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) rasa de sal 

Modo de preparo

1. Numa leiteira, coloque o leite, o óleo e a água. Leve ao fogo médio até ferver. 
2.  Numa tigela coloque o polvilhe, o sal e o açúcar (1ª. regra para o polvilho não estourar).
3. Coloque a mistura de leite fervente sobre o polvilho na tigela. Esse é o processo de “escaldar’ o polvilho. 
4. Deixe esfriar muito bem, e adicione 1 ovo, e misture bem com as mãos. Coloque o outro ovo, e misture um pouco mais até obter uma massa lisa e homogênea.
5. O ponto correto é de uma massa lisa, que grude só um pouquinho nas mãos. Caso a massa fique muito mole coloque mais polvilho, se ficar muito dura, coloque mais ovo.
6. Unte as mãos levemente com óleo e modele os biscoitos em formato de bastões.
7. Vá dispondo dentro de uma panela, fora do fogo e com o óleo “frio” (2ª. regra para que o biscoito não estoure.
8. Coloque pequenas quantidades, porque eles irão crescer.
9. Leve ao fogo alto, e quando os biscoitos começarem a subir na superfície diminua o fogo.
10. Deixe dourar de todos os lados, retire o excesso de óleo em papel toalha. E disponha numa travessa.
11. Para fritar a segunda remessa, espere o óleo esfriar por completo, e repita todo o processo.
12. E um maravilhoso biscoito de polvilho frito acaba de ficar pronto! Sirva-se!