Bolachinha de coco com goiabada deliciosa e fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolachinha de coco com goiabada 

• 100 gramas de coco ralado 
• 100 gramas de goiabada em cubinhos
• 2 claras
• 2 gemas
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 6 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque a manteiga ou margarina, o açúcar e as gemas. Misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude mais nas mãos.
3. A massa fica um pouco quebradiça, esse é o ponto correto. 
4. Abra na palma da mão, uma porção de massa, disponha um cubo de goiabada no centro e feche, modelando uma bolinha. 
5. Faça isso com o restante da massa, passe as bolinhas na massa e empane no coco ralado. 
6. Coloque numa assadeira, que não precisa estar untada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. 
7. Retire do forno, coloque para esfriar sobre uma grade, e depois transfira para uma travessa para servir. 
8. Sirva em seguida essa deliciosa bolachinha de coco com goiabada!