Bolinho de aipim gostoso e saboroso que nem coxinha

Ingredientes da receita de bolinho de aipim

Para a massa

• 1,5 kg  de aipim
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó
• 100 g de manteiga (ou margarina 80% lipídeos)
• salsinha a gosto

Para a montagem

• recheio da sua preferência (o quanto baste)
• água (o quanto baste)
• farinha de rosca (o quanto baste)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma panela de pressão, coloque o aipim e acrescente água até chegar no nível do aipim.
2. Adicione o sal e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
3. Escorra a mandioca cozida e amasse com um garfo ou espremedor em uma tigela.
4. Acrescente o caldo de legumes em pó, a manteiga e a salsinha, misturando muito bem até ficar homogêneo.
5. Leve a massa coberta à geladeira por cerca de 30 minutos.

Da montagem

1. Com as mãos levemente untadas, porcione bolinhas da massa e abra-as em formato de cuia.
2. Recheie com o recheio da sua preferência e modele os salgados em seguida.
3. Sugerimos rechear com carne moída e queijo, frango desfiado e queijo, presunto e queijo ou apenas queijo.
4. Empane os salgados passando em água e farinha de rosca, apenas se preferir.
5. Leve à geladeira por 30 minutos para que os salgados fritem melhor.
6. Frite os salgados em óleo quente abundante até dourar bem, colocando sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
7. Agora é só saborear essa delícia de bolinho de aipim super crocante e saboroso!