Bolinho de arroz especial com queijo feito com arroz que sobrou de ontem fica maravilhoso

Ingredientes da receita de bolinho de arroz

• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• salsinha picada (a gosto)
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• 150 gramas de queijo mussarela ou prato cortado em cubos
• óleo (para fritar)

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela, a batata, o arroz, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento.
2. Misture tudo muito bem para incorporar.
3. Com a ajuda de um colher, separe pequenas porções, coloque o recheio de queijo mussarela ou prato, e modele os bolinhos.
4. Numa panela em fogo médio, coloque o óleo, deixe aquecer e frite os bolinhos até que fiquem dourados.
5. Retire com uma escumadeira, e disponha no papel toalha para remover o excesso de óleo.
6. Sirva bem quentinho essa gostosura de bolinho de arroz!