Bolinho de limão com cobertura feito de maneira bem simples e fica com um sabor incrível

Ingredientes da receita de bolinho de limão

Para o bolinho

• 2 ovos inteiros
• 1 copo de iogurte natural (170 g)
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a cobertura

• ½ lata de leite condensado
• raspas de limão (para decorar)
• 6 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Da cobertura

1. Em um recipiente misture o leite condensado com o suco de limão, mexendo com um fouet e reserve.

Do bolinho

1. Adicione na batedeira: os ovos, o açúcar, o iogurte, o óleo e o suco de limão e bata por 2 minutos até formar um creme homogêneo.
2. Junte a farinha aos poucos, batendo a cada adição até incorporar.
3. Acrescente o fermento e as raspas de limão, misturando levemente.
4. Coloque a massa em uma forma para cupcakes ou forminhas de empadas, forradas com forminhas de papel plissado.
5. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos.
6. Tire do forno e aguarde esfriar, depois retire os bolinhos da forma, coloque a cobertura e decore com as raspas de limão.
7. Pronto, seu maravilhoso bolinho de limão já pode ser servido, aproveite!