Bolinho de mandioca crocante recheado com calabresa muito saboroso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca 

Para a massa 

• ½ gomo de calabresa cortada em cubinhos
• ½ kg de mandioca 
• Mussarela ralada e cream cheese a gosto 
• Sal e orégano a gosto 
• Azeite para fritar a gosto 
• Água q.b. para cozinhar as mandiocas

Para empanar

• Ovo
• Farinha de trigo 
• Farinha panko ( farinha de rosca japonesa)

Modo de preparo

Da massa 

1. Cozinhe as mandiocas com bastante água até ficarem macias. Assim que estiverem cozidas, escorra a água, coloque numa vasilha e amasse com um garfo ainda quentes.
2. Polvilhe orégano a gosto, o sal e misture bem para agregar. Reserve. 
3. Numa frigideira em fogo médio, coloque o azeite, a calabresa e frite bem até dourar. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar. 
4. Pegue uma porção da massa de mandioca, amasse levemente e abra na palma da mão. Disponha o cream cheese, a mussarela e a calabresa. 
5. Feche a massa, modelando o bolinho e vedando bem. Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo levemente batido e empane na farinha panko.
6. Repita o processo com o restante da massa de mandioca. Frite o bolinho em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. 
7. Remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa para servir. 
8. E o bolinho de mandioca mais top das galáxias ficou pronto!