Bolinho de mandioca mineiro recheado receita de restaurante rural

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca

• 1 kg de mandioca descascada e cozida
• 2 ovos médios
• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) rasa de sal
• 2 sachês de tempero para carnes
• cebolinha e salsa picadinha (a gosto)
• farinha de trigo (para empanar)
• óleo (para fritar)
• 150g de muçarela fatiada
• 150g de presunto fatiado

Modo de preparo

1. Amasse 1 kg de mandioca cozida utilizando um garfo ou passe no espremedor.
2. Faça uma massa misturando a mandioca amassada, 2 ovos médios, 1 xícara (de chá) de farinha de trigo, 1 colher (de sopa) rasa de sal, 2 sachês de tempero para carnes, cebolinha e salsa picadinha a gosto.
3. Faça rolinhos com 1 fatia de muçarela e 1 fatia de presunto. Reserve.
4. Unte as mãos com óleo para não grudar, abra uma pequena porção de massa na palma da mão e coloque o rolinho feito com o presunto e a muçarela.
5. Feche com cuidado, para que não abra quando for fritar.
6. Depois de modelar os bolinhos, passe na farinha te trigo para empanar e leve para fritar em óleo quente.
7. Depois de frito, coloque em um recipiente forrado com papel toalha, deixe escorrer e sirva.