Acrescente 5 gemas peneiradas, uma por vez, sem parar de bater.
Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha e bata mais um pouquinho.
Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
Tire da batedeira e acrescente 15 colheres (sopa) de amido de milho aos poucos e misture fazendo movimentos de baixo para cima, utilizando um fouet (para incorporar ar na massa).
Despeje a massa em uma forma média de buraco central, untada e enfarinhada.
Para finalizar, leve para assar em forno médio pré-aquecido à 220°C, até corar e passar no teste do palito.
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