Bolo cremoso de coco com leite condensado perfeito pra servir gelado no lanche ou festa

Ingredientes da receita de bolo cremoso de coco

Para a massa

• 3 ovos grandes ou 4 ovos pequenos
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• coco ralado (para polvilhar)

Para o recheio e a cobertura

• 3 gemas
• 200g de coco ralado
• 2 latas de leite condensado
• 1 medida da lata de leite integral
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 2 caixinhas de creme de leite

Para a calda

• 2 xícaras (chá) de leite
• ¼ de xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo

Do recheio e da cobertura

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio, menos o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
3. Desligue o fogo, espere esfriar e misture o creme de leite. Reserve.

Da massa

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos.
2. Desligue a batedeira e acrescente o óleo, o leite e a farinha de trigo.
3. Volte a ligar a batedeira, na velocidade mínima, só para misturar os ingredientes.
4. Junte o fermento em pó e bata por mais alguns segundos.
5. Despeje a massa em uma forma grande, untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno médio pré-aquecido até espetar um palito e ele sair limpo (cerca de 40 minutos).
7. Retire do forno e espere esfriar.

Da calda

1. Misture o leite e o leite condensado em uma tigela e reserve.

Montagem

1. Desenforme o bolo quando ele estiver frio.
2. Corte-o ao meio e volte uma metade para a forma.
3. Molhe com a calda e coloque metade do recheio.
4. Cubra com a outra metade do bolo e regue com a calda.
5. Espalhe o restante do recheio e polvilhe o coco ralado.
6. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
7. Sirva o bolo cremoso de coco bem geladinho e aproveite!