Bolo de Abacate da tia Mara, vi ela fazer uma vez, meu preferido

Modo de Preparo

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1/4 de xícara de mel ou açúcar mascavo
• 1 xícara de abacate amassado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
2. Em outra tigela, bata o óleo, o mel, o abacate, os ovos, o leite e a baunilha com um fouet ou um mixer até ficar homogêneo.
3. Adicione a mistura líquida aos poucos à mistura seca, mexendo bem com uma espátula ou uma colher de pau até incorporar tudo.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar e servir.