Bolo de abóbora e castanha-do-pará, um receita diferente que vai fazer você pirar

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras de chá de abóbora crua e sem casca;
• 1 ½ colher de sopa de açúcar de coco (na hora de cozinhar a abóbora);
• 2 lascas de canela em pau;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa de óleo de coco;
• 1 ½ xícaras de farinha de arroz;
• 1 xícara de chá de açúcar de coco;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 xícara de chá de castanha do Pará picada;
• 1 colher de sobremesa de canela em pó;
• 1 pitada de sal rosa do Himalaia;
• ½ colher de chá de noz moscada ralada.

Como Fazer Bolo de abóbora e castanha-do-pará:

1. Em uma panela, junte a abóbora, o açúcar de coco, a canela em pau e água (o suficiente para cobrir e cozinhar a abóbora).
2. Assim que a abóbora estiver macia, escorra, retirando a canela.
3. Bata a abóbora, o óleo e os ovos no liquidificador.
4. Junte a farinha, o açúcar, canela em pó, noz moscada, o sal e a castanha picada em uma tigela.
5. Acrescente aos poucos a mistura de abóbora e misture bem, com uma colher, sem bater.
6. O fermento vai por último.
7. Despeje em assadeira untada e polvilhada com um pouco de farinha de arroz.
8. Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC e asse até dourar por cerca de 30 a 40 minutos.