Bolo de aipim cremoso de liquidificador muito fácil é só bater todos os ingredientes e levar pra assar

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 1 kg de aipim picado
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 ovos inteiros
• 100g de coco ralado em flocos 
• 2 copos (requeijão) de leite integral 
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. No liquidificador, ponha: o aipim picado, os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite.
2. Bata vigorosamente durante 2 minutos, até formar uma mistura uniforme.
3. Passe para uma vasilha juntando o açúcar e o coco ralado. Mexa bem para integrar os ingredientes todos. Lembre-se, não vai fermento nessa massa.
4. Transfira essa mistura para uma forma retangular (30cm x 20cm) previamente untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para assar durante uns 35-40 minutos, ou até ficar dourada.
5. Após assar, tire do forno, aguarde amornar, sirva e aprecie seu sensacional bolo de aipim!