Bolo de aipim de liquidificador delicioso fácil de fazer e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de aipim 

• 1 vidrinho de leite de coco 
• 3 ovos inteiros 
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 2 copos (requeijão) de leite 
• 1 kg de aipim picado 
• 100g de coco ralado em flocos 

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o leite, o leite de coco, o aipim, os ovos e a margarina, batendo bem até ficar uma massa lisa. 
2. Depois passe para uma tigela e junte o açúcar e o coco ralado. Mexa bem para agregar. Não precisa colocar fermento nesse bolo. 
3. Transfira a mistura para uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos ou até ficar dourado. 
4. Espere esfriar um pouco, sirva e saboreie seu magnífico bolo de aipim!