Bolo de aipim sem farinha, é um dos bolos preferidos de todos

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 vidro de leite de coco (200 ml);
• 150 gramas de coco fresco ralado;
• 1 kg de aipim cru ralado;
• 30 gramas de manteiga;
• 60 gramas de açúcar.

Como Fazer Bolo de aipim sem farinha:

1. No liquidificador coloque, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga, o açúcar e o aipim cru ralado.
2. Bata muito por cerca de 4 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Adicione o coco fresco ralado e bata rapidamente para incorporar.
4. Despeje a massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
6. Retire do forno, espere esfriar, e sirva-se desse espetáculo de bolo de aipim de liquidificador.