Bolo de cenoura de liquidificador fofinho delicioso e fácil de fazer para o lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de cenoura

Para o bolo

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 4 ovos 
• 3 cenouras médias picadas
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 

Para a cobertura

• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• 5 colheres(sopa) de leite
• 2 colheres(sopa) de manteiga 

Modo de preparo

Do bolo 

1. No liquidificador coloque as cenouras picadas, o óleo, os ovos e bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o açúcar e bata um pouco para agregar. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, batendo bem a cada adição. 
3. Por último coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher. 
4. Despeje essa mistura numa forma (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
5. Retire do forno, e espere esfriar.

Da cobertura 

1. Numa panelinha coloque o leite, o açúcar, o chocolate 50% e a manteiga. Leve ao fogo baixo até começar a ferver e ficar consistente.
2. Retire do fogo e despeje essa cobertura sobre o bolo na forma e corte em quadradinhos.
3. Sirva em seguida essa delícia de bolo de cenoura!