Bolo de cenoura vulcão de brigadeiro um exagero de gostoso perfeito para adoçar o seu feriado

Ingredientes da receita de bolo de cenoura 

Para o bolo

• 3 ovos 
• 1 xícara (chá) de óleo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 colher(sopa) de fermento
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas

Para a cobertura

• 2 colheres(sopa) de margarina 
• 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 1 caixinha de creme de leite 
• 2 caixinhas de leite condensado
• Granulado de chocolate para decorar a gosto 

Modo de preparo

Do bolo 

1. No liquidificador coloque as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata muito bem por 1 minuto até triturar bem. 
2. Transfira para uma tigela, e adicione a farinha de trigo e o fermento e misture bem com um fouet para incorporar os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada. 
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Não abra o forno antes dos 35 minutos. Isso evitará que seu bolo fique embatumado.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a margarina. 
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher. 
3. Retire do fogo e cubra o bolo começando a despejar pelo furo central e termine cobrindo todo o bolo. Decore com granulado de chocolate.
4. E agora é só se deliciar com esse lindo bolo de cenoura!