A sobremesa que vai deixar sua família maluca para o Natal

Modo de Preparo

Ingredientes

• 5 ovos
• 150g de açúcar (3/4 xícara)
• Uma pitada de sal
• 120g de farinha de trigo (3/4 xícara)
• 30g de cacau (2,5 colheres de sopa)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Nata:

• 600g de damascos
• 100g de açúcar (1/2 xícara)
• 25g de amido de milho (2 colheres de sopa)
• 30g de água (2 colheres de sopa)
• 100g de manteiga (4 colheres de sopa)
• 600g de queijo cottage ou queijo mole (2,5 xícaras)
• 100g de açúcar (1/2 xícara)

Para cobertura de chocolate:

• 200g de chocolate
• 100g de manteiga (4 colheres de sopa)
• Tabuleiro de cozimento 28 x 18 cm

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com 150g de açúcar e uma pitada de sal.
2. Incorpore gradualmente a farinha, o cacau em pó e o fermento.
3. Despeje a massa em uma forma de 28x18cm, forrada com papel vegetal.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
5. Lave bem os damascos, corte-os em luas e misture usando uma batedeira de palitos.
6. Em uma panela, prepare o creme de damasco: misture o purê de damascos, 100g de açúcar, amido de milho e água.
7. Cozinhe até a mistura engrossar.
8. Em seguida, adicione a manteiga e mexa até dissolver completamente.
9. Cubra o creme de leite com papel alumínio e deixe esfriar.
10. Deixe o bolo assado esfriar e, em seguida, corte-o cuidadosamente em três fatias iguais.
11. Em uma tigela, misture o queijo cottage com 100g de açúcar.
12. Incorpore o creme de damasco nesta mistura.
13. Espalhe parte do creme na primeira fatia do bolo, coloque a segunda folha, espalhe outra parte do creme, coloque a terceira folha e cubra a parte superior com o creme restante.
14. Coloque o bolo na geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas.
15. Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate junto com a manteiga.
16. Pincele esta mistura de chocolate por cima do bolo.
17. Leve à geladeira o bolo mais uma vez e deixe descansar por mais 15 minutos.