Bolo de chocolate sem farinha e sem açúcar fica fofinho delicioso e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de chocolate low carb

Para a massa

• 4 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de cacau em pó 100%
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 3 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante culinário resistente a calor)
• 1 xícara de chá de farinha de coco
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a cobertura

• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante culinário resistente a calor)
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 70%

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque os ovos e bata com o auxílio de um fuê até espumar.
2. Vá adicionando e misturando bem após cada adição a manteiga em ponto de pomada, o cacau em pó 100%, o leite de coco, o xilitol e a farinha de coco.
3. Incorpore o fermento químico em pó delicadamente com uma espátula.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de coco.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos ou até espetar um palito de dente e ele sair limpo.
6. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.
7. Em uma tigela coloque o creme de leite, o xilitol e o chocolate em pó 70% e leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo em cada intervalo, até ficar grosso e brilhante.
8. Espalhe essa cobertura sobre o bolo e saboreie essa maravilha!