Bolo de chocolate trufado com cobertura de ganache a sobremesa perfeita para o dia das mães

Ingredientes da receita de bolo de chocolate

Para o bolo

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de farinha de trigo
• ¾ xícara(chá) de água
• ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• ½ xícara(chá) de óleo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 2 ovos

Para o recheio trufado de chocolate branco

• 300 gramas de chocolate branco
• 1 xícara(chá) de leite
• ¼ xícara(chá) de leite em pó
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres(sopa) de maisena

Para o recheio trufado de chocolate

• 200 gramas de chocolate ½ amargo
• 1 ½ xícara(chá) de leite
• ¼ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• 2 colheres(sopa) de maisena
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Para a calda

• ½ xícara(chá) de água
• ¼ xícara(chá) de leite condensado

Para a cobertura

• ½ caixinha de creme de leite
• 90 gramas de chocolate ½ amargo
• Bombons e barrinhas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo

Do bolo

1. Na batedeira coloque os ovos e bata bem. Adicione o açúcar e bata um pouco mais. Acrescente o óleo, o chocolate, a farinha de trigo, a água e o fermento em pó.
2. Misture bem para homogeneizar bata por mais 1 minuto. Despeje numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Desenforme e corte o bolo em duas metades.

Do recheio trufado de chocolate branco

1. Numa panela coloque o amido de milho, o leite em pó e o leite condensado. Misture bem para dissolver completamente.
2. Adicione o creme de leite, o leite e o chocolate branco picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e derreter o chocolate, deixe cozinhar por mais 3 minutos e retire do fogo.
3. Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e leve para gelar por 3 horas.

Do recheio trufado de chocolate

1. Coloque numa panela a maisena, o chocolate 50% cacau peneirado e o leite condensado. Misture tudo muito bem para dissolver totalmente.
2. Acrescente o creme de leite, o leite e o chocolate ½ amargo picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver, derreter o chocolate e engrossar, deixe cozinhar por 3 minutos e retire do fogo.
3. Coloque numa tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e leve para geladeira por 3 horas.

Da calda

1. Numa tigelinha coloque a água e o leite condensado e mexa bem para incorporar.

Montagem

1. Forre com um plástico o fundo da assadeira onde o bolo foi assado e disponha uma das metades do bolo.
2. Disponha ao redor da forma, uma folha de acetato um pouco maior que a altura da forma, levemente untada com óleo.
3. Isso é necessário porque o bolo irá ficar alto em razão da montagem. Caso a sua forma seja alta (10 cm de altura) não precisa colocar.
4. Retire os recheios da geladeira, regue o bolo com a calda, disponha o recheio de chocolate branco e espalhe bem.
5. Coloque por cima o recheio de chocolate ½ amargo e espalhe para ficar bem nivelado. Cubra com a outra metade do bolo com a parte de dentro da massa para cima.
6. Pressione bem para ficar bem uniforme, cubra com filme plástico e leve para gelar no freezer por 3 horas ou na geladeira por 6 horas.

Da cobertura

1. Numa vasilha coloque o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
2. Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
3. Retire o bolo da geladeira, remova o acetato, disponha numa travessa e coloque a cobertura só na parte de cima. Decore com bombons e barrinhas de chocolate a gosto.
4. E um espetáculo de bolo de chocolate ficou pronto!