Bolo de cocada diferente delicioso e perfeito para o lanche da tarde

Ingredientes da receita de bolo de cocada 

Para o bolo 

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 4 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 pitada de sal 

Para a cobertura

• 1 caixinha de creme de leite 
• 100 gramas de coco ralado 
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 2 caixinhas de leite condensado 
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, o sal e bata bem por 2 minutos até obter um creme esbranquiçado. 
2. Adicione o óleo, o leite, a farinha de trigo peneirada e bata bem por 1 minutos para incorporar todos os ingredientes. 
3. Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher. 
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (36 cm x 26 cm) untada e enfarinhada e assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
5. Retire do forno, e não desenforme. 

Da cobertura 

1. Na panela coloque o leite condensado, a manteiga ou margarina, o coco ralado, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar. 
2. Assim que começar a aparecer o fundo da panela, retire do fogo, e acrescente o creme de leite, misture bem para incorporar. 
3. Coloque essa cobertura sobre o bolo, espalhe bem para ficar uniforme e polvilhe coco ralado a gosto. 
4. Deixe esfriar, e se delicie com esse espetáculo de bolo de cocada!