Bolo de coco gelado bem fofinho com uma calda de coco deliciosa perfeito para o seu lanche

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para a massa 

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar 
• ½ xícara(chá) de manteiga 
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 ovos 
• 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento 

Para a calda 

• 1 xícara(chá) de coco em flocos
• 1 xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de leite de coco 
• ½ xícara(chá) de leite condensado 

Modo de preparo

Da massa 

1. Na batedeira, coloque os ovos e bata por 1 minuto, adicione a manteiga e o açúcar e bata por mais 1 minutos para homogeneizar.
2. Acrescente o leite de coco, o fermento em pó e a farinha de trigo, misture bem e bata por 1 minuto para incorporar. 
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. 
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. 
5. Retire do forno, deixe esfriar e fure toda a superfície com um garfo, para que a calda penetre melhor.

Da calda 

1. Numa tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e o leite. Misture bem e leve para o microondas até ferver. 
2. Regue o bolo com a calda bem quente e espalhe bem para ficar uniforme. 
3. Decore com o coco em flocos e corte em quadrados. 
4. Leve para gelar, ou sirva em seguida essa gostosura de bolo de coco!