Bolo de coco gelado bem molhadinho para sobremesa ou festa uma delícia

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Para a calda 3 leites

• ½ vidro de leite de coco
• 300ml de leite (aproximadamente)
• 1/2 caixinha de leite condensado

Para a cobertura

• 1 colher (sopa) de leite em pó
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de margarina
• coco fresco ralado (a gosto)

Modo de preparo

Da cobertura

1. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e a margarina.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem para ficar homogêneo.
4. Cubra com plástico filme e deixe esfriar para utilizar.

Da calda 3 leites

1. Numa panela, coloque o leite, o leite condensado e o leite de coco.
2. Leve ao fogo médio até amornar. Desligue o fogo e reserve.

Do bolo

1. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata muito bem para obter um creme claro e homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite e batendo a cada adição.
3. Coloque o coco ralado e bata um pouco mais.
4. Adicione o fermento em pó por último e misture delicadamente com uma colher.
5. Despeje a massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos.
7. Retire do forno, deixe amornar e corte em quadradinhos.

Montagem

1. Regue o bolo com a calda ainda morna. Caso tenha esfriado, aqueça novamente.
2. Cubra com o recheio e espalhe bem para ficar uniforme.
3. Polvilhe coco fresco ralado para finalizar.
4. Leve para gelar por 1 hora e sirva essa gostosura de bolo de coco!