Bolo de coco molhadinho para embrulhar no papel alumínio e levar aonde quiser

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo 

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 3 ovos inteiros 
• 3 colheres (sopa) de margarina em ponto de pomada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 1 xícara (chá) de leite integral 
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Para a cobertura

• coco ralado a gosto para polvilhar 
• 2 vidros de leite de coco (400ml) 
• ½ caixinha de leite condensado 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Adicione numa vasilha: os ovos, a margarina e o açúcar e bata bem com o auxílio de um fouet até formar um creme clarinho. 
2. Aosa poucos, junte o leite e a farinha de trigo, batendo bem a cada vez. Por fim, ponha o fermento em pó e mexa suavemente com uma colher. 
3. Coloque essa mistura em uma forma retangular (30cm x 20cm) previamente untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por uns 30 minutos. 
4. Tire do forno, espere esfriar um pouco e faça vários furos com um garfo.

Da calda 

1. Ponha numa tigela: o leite de coco e o leite condensado, mexendo bem para ficar cremoso. 
2. Derrame essa calda por cima do bolo assado, distribua bem para cobrir todo o bolo e entrar nos furos, e salpique coco ralado a vontade. 
3. Use papel-alumínio para cobrir e coloque na geladeira durante 1-2 horas. 
4. Sirva e deguste seu fantástico bolo de coco bem geladinho!