Bolo de coco prático fica bem fofinho e é uma delícia perfeito para seu lanche da tarde

Ingredientes da receita de bolo de coco cremoso

Para o caramelo

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de coco em flocos

Para o bolo

• 3 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de óleo de soja
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

Do caramelo

1. Adicione o açúcar em uma panela e leve em fogo baixo, deixando derreter até obter um caramelo claro.
2. Tire do fogo, coloque a água (tomando cuidado porque pode espirrar) e misture até dissolver os torrões de açúcar até ficar uma calda dourada e brilhante.
3. Aguarde esfriar e quando já estiver bem fria, transfira para uma forma (20cm de diâmetro) de buraco central, untada e enfarinhada.
4. Salpique o coco em flocos sobre o caramelo e reserve.

Do bolo

1. Adicione os ovos na batedeira e bata bem.
2. Coloque o açúcar e o óleo e bata mais um pouco.
3. Junte o leite de coco e a farinha de trigo e torne a bater bem para que os ingredientes se incorporem.
4. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente com uma colher.
5. Transfira essa mistura para a forma que está com o caramelo e o coco em flocos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos.
6. Tire do forno e, para facilitar, desenforme ainda quente.
7. Deixe esfriar, sirva seu irresistível bolo de coco cremoso e aproveite essa gostosura!