Bolo de cuscuz sem farinha com leite de coco e coco uma delícia leve e fácil de preparar

Ingredientes da receita de bolo de cuscuz

• 2 xícaras (chá) de flocão
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 50 gramas de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque o flocão e adicione, aos poucos, 1 xícara (chá) de água e mexa a cada adição. Deixe hidratar por 10 minutos.
2. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata muito bem por 1 minuto.
3. Acrescente o sal, o leite, o leite de coco e o flocão hidratado. Bata por alguns segundos mas utilizado a tecla “pulsar” (isso fará com que o flocão não vire fubá).
4. Por último coloque o coco ralado e o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
5. Despeje essa mistura numa forma (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40-50 minutos.
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
8. E agora é só servir esse delicioso bolo de cuscuz!