Bolo de flocão sem farinha leve e fofinho para o lanche da tarde

Ingredientes da receita de bolo de flocão

• 500gr de tapioca granulada
• 800 ml de leite quente (bem quente)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de óleo ou 2 colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 200gr de queijo muçarela ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo

1. Em um recipiente, combine o flocão de milho com o leite aquecido, misture bem e deixe repousar por 10 minutos.
2. No liquidificador, adicione os ovos, o milho sem a água, o açúcar, o óleo, o sal e o creme de leite. Bata por cerca de 1 minuto ou até que o milho esteja bem triturado.
3. Incorpore o flocão escaldado à mistura e bata por mais 30 segundos. 
4. Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar.
5. Despeje a massa em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com canela em pó.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 35 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
7. Agora é só saborear esse incrível bolo de flocão!