Em um recipiente bata levemente o ovo, depois acrescente a banana amassada, a tapioca, o fubá, o fermento, e a água e mexa muito bem.
Em seguida, unte uma frigideira funda com margarina, e despeje a massa dentro.
Tampe a frigideira e leva para assar em fogo baixo. Deixe por 10 minutos.
Depois, unte outra frigideira e vire o bolo de frigideira, e deixe mais 10 minutos. Vá virando de 10 em 10 minutos até que você espete um palio e ele saia limpo.
Depois é só servir seu delicioso bolo de frigideira.
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