Bolo de fubá amanteigado muito fofinho e molhadinho perfeito para servir com café ou chá

Ingredientes da receita de bolo de fubá 

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de fubá mimoso
• 1 xícara(chá) de leite morno
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• 4 colheres(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 4 claras
• 4 gemas

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque as claras e bata bem até obter ponto de neve. Reserve.
2. Coloque na tigela da batedeira a manteiga e o açúcar e bata muito bem até obter um creme fofo e homogêneo.
3. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição até ficar uma mistura bem cremosa.
4. Acrescente o fubá, o leite morno e o coco ralado. Bata por 1 minuto. Coloque a farinha de trigo e bata um pouco mais até incorporar todos os ingredientes. 
5. Junte o fermento e misture delicadamente com uma colher. Por último adicione as claras, aos poucos, e mexendo levemente para deixar a massa bem aerada.
6. Despeje essa massa numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada. 
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 
8. Sirva em seguida essa maravilha de bolo de fubá!