Bolo de goma de tapioca simples e fácil que vai fazer sucesso no seu lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de goma de tapioca 

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina derretida 
• 1 ovo levemente batido
• ½ coco fresco grande ralado 
• 500g de goma de tapioca 
• 200ml de leite de coco 

Modo de preparo

1. Adicione em uma vasilha o coco ralado e o açúcar, mexendo super bem com as mãos, espremendo muito, para o coco liberar o leite e derreter o açúcar. 
2. Esse procedimento é fundamental, a saber que o ponto certo é uma mistura com transparência e bem molhada, ficando com o açúcar bem misturado. 
3. Na sequência, coloque aos poucos a goma de tapioca, aos poucos, utilizando as mãos para misturar a cada vez. 
4. Adicione o leite de coco e mexa mais um pouco. Ponha a margarina derretida, misture com o auxílio de uma colher, seguida do ovo batido, misturando mais um pouco para agregar. 
5. A massa fica bem fluida mesmo, esse é o ponto certo. Não precisa de fermento.
6. Transfira para uma forma (22cm de diâmetro) de buraco no meio previamente untada com manteiga. 
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40-45 minutos, ou até as bordas dourarem. 
8. Depois disso, tire do forno, espere esfriar e desenforme. 
9. Sirva e deguste seu delicioso bolo de goma de tapioca!