Bolo de leite de coco com cobertura de coco uma delícia que todo mundo vai adorar

Ingredientes da receita de bolo de leite de coco

Para o bolo

• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos médios inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de maisena

Para a cobertura

• 100g de coco em flocos (para salpicar)
• 1 vidrinho de leite coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Adicione na batedeira os ovos, a manteiga ou margarina sem sal e o açúcar e bata muito bem até ficar um creme claro e fofo.
2. Junte o leite de coco e bata mais um pouco.
3. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, e bata para incorporar.
4. Adicione o fermento em pó, e misture suavemente com uma colher.
5. Transfira a massa para uma forma retangular (35cm x 25cm) untada e enfarinhada.
6. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
7. Nesse meio tempo, prepare a cobertura, misturando o leite condensado e o leite de coco. Reserve.
8. Retire o bolo do forno e utilize a cobertura, espalhando-a no bolo ainda quente.
9. Salpique o coco em flocos para decorar, deixe esfriar e corte em quadradinhos.
10. Prontinho. Você já pode servir seu maravilhoso bolo de leite de coco. Aproveite!