Bolo de leite de coco com coco ralado receita que minha avó fazia na minha infância

Ingredientes da receita de bolo de leite de coco

Para a massa

• 3 ovos médios inteiros
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
• ½ xícara (chá) de maisena
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite coco (200ml)
• 100 gramas de coco em flocos (para polvilhar)

Modo de preparo

1. Coloque em uma batedeira: os ovos, a manteiga ou margarina sem sal e o açúcar e bata muito bem até obter um creme claro e fofo.
2. Acrescente o leite de coco e bata mais um pouco.
3. Junte a farinha de trigo e a maisena, batendo para incorporar.
4. Coloque o fermento em pó, misturando levemente com uma colher.
5. Despeje a massa em uma forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
7. Faça a cobertura, enquanto isso, misturando o leite condensado e o leite de coco. Reserve.
8. Tire o bolo do forno e espalhe a cobertura com o bolo ainda quente.
9. Polvilhe o coco em flocos para decorar e corte-o em quadradinhos na própria assadeira.
10. Seu irresistível bolo de leite de coco está pronto, bom apetite!