Bolo de leite de coco na forma igual minha avó fazia pra mim e meus primos

Ingredientes da receita de bolo de leite de coco

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de maisena
• ½ xícara(chá) de manteiga ou margarina sem sal
• 3 ovos médios
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

Para a cobertura

• 100 gramas de coco em flocos
• 1 vidro de leite coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Numa batedeira, coloque os ovos, a manteiga ou margarina sem sal e o açúcar.
2. Bata muito bem até obter um creme claro e fofo.
3. Junte o leite de coco e bata mais um pouco.
4. Acrescente a farinha de trigo e a maisena e bata para incorporar.
5. Adicione o fermento em pó e misture levemente com uma colher.
6. Coloque a massa em uma forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
7. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
8. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura misturando o leite de coco e o leite condensado. Reserve.
9. Retire o bolo do forno e espalhe a cobertura com o bolo ainda quente.
10. Salpique o coco em flocos e aproveite essa delícia de bolo de leite de coco!