Bolo de limão e caramelo, fácil e com certeza vai querer fazer sempre

Ingredientes:

Massa:

• 2 limões;
• 200 g de Manteiga;
• 250 g de açúcar;
• 5 ovos;
• 250 g de farinha;
• 1 c. (de café) de fermento em pó;
• Manteiga q.b.

Recheio e decoração:

• 1 lata de leite condensado (3 dl);
• 3 c. (de sopa) de caramelo líquido;
• 100 g de tablete de chocolate para culinária;
• 1 c. (de sopa) de Manteiga;
• 5 c. (de sopa) de leite.

Como Fazer Bolo de limão e caramelo:

1. Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
2. Raspe a casca do limão e retire e reserve o sumo dos mesmos.
3. Reserve.
4. Bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhes as gemas, batendo entre cada adição.
5. Verta o sumo de limão e bata mais um pouco.
6. Peneire a farinha com o fermento e adicione-os à massa.
7. Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado, assim como as raspas da casca do limão.
8. Verta o preparado no tabuleiro e leve a meio o forno a cozer, durante 40 minutos.
9. Decorrido o tempo, retire e deixe arrefecer.

Creme de caramelo:

1. Coza a lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água, por 40 minutos.
2. Deixe arrefecer completamente e abra a lata.
3. Retire o conteúdo para uma tigela, junte o caramelo líquido e mexa bem. Reserve.
4. Parta a tablete de chocolate em pedaços e junte-lhes a manteiga e o leite.
5. Leve ao lume em banho-maria, mexendo de vez em quando até derreter.
6. Desenforme o bolo, apare-o e corte-o em duas partes.
7. Barre uma com parte do creme de caramelo reservado e sobreponha a outra parte de bolo.
8. Verta o restante creme à superfície e decore o bolo com o creme de chocolate.
9. Decore a gosto