Bolo de maçã e amêndoa caramelizado, não vai sobrar nenhuma fatia dessa delícia

Ingredientes:

Bolo:

• 180 g de açúcar;
• 180 g de farinha;
• 3 maçãs;
• 4 Ovos;
• 1,5 dl de óleo;
• 2 colheres de sopa de amêndoa moída;
• Sumo de 1 limão;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• Papel vegetal.

Caramelo:

• 100 g de açúcar;
• 50 g de manteiga.

Para finalizar:

• Amêndoas torradas e picadas grosseiramente q.b.;
• Compota de maçã q.b.

Como Fazer Bolo de maçã e amêndoa caramelizado:

1. Para preparar este bolo de maçã, forre uma forma com papel vegetal e ligue o forno a 180 graus.
2. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em gomos e regue-os com o sumo do limão.
3. Prepare o caramelo: leve ao lume uma frigideira com o açúcar até que fique um caramelo douradinho.
4. Retire do lume, junte a manteiga em pedacinhos mexendo sempre e deite depois dentro da forma.
5. Disponha em cima os gomos de maçã.
6. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa.
7. Adicione o óleo, bata mais um pouco, junte a amêndoa, a farinha, o fermento e a essência de baunilha e bata bem.
8. Verta esta mistura em cima da maçã e leve ao forno durante 50 minutos.
9. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, rejeite o papel vegetal, deixe arrefecer totalmente e sirva.
10. Pincele o bolo com compota de maçã e cubra as laterais com amêndoa torrada picada grosseiramente.