Bolo de macaxeira caramelizado uma delícia para o seu lanche da tarde ou café da manhã

Ingredientes da receita de bolo de macaxeira

Para o Bolo

• 4 ovos médios inteiros
• 700g de macaxeira crua ralada
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite de coco (240ml)
• 1 pacote de coco ralado

Para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

Da Calda

1. Derreta em uma panela, 1 xícara (chá) de açúcar até obter um caramelo claro.
2. Junte ½ xícara (chá) de água quente, com cuidado, e misture até que o açúcar derreta novamente e a calda engrosse.
3. Desligue o fogo e coloque a calda em uma forma de buraco central. Reserve.

Do Bolo

1. Bata 4 ovos médios inteiros, 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado, 1 caixinha de leite condensado e 1 xícara (chá) de leite de coco, bata no liquidificador.
2. Adicione 700 gramas de macaxeira crua ralada e 100 gramas de coco ralado, misture com auxílio de uma colher.
3. Coloque a massa na forma caramelizada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
4. Retire do forno, aguarde amornar e desenforme.
5. Prontinho, agora é só aproveitar e saborear esse bolo delicioso.