Bolo de maisena com coco muito fofinho e fácil de fazer para o lanche ou café

Ingredientes da receita de bolo de maisena com coco

• 2 ¼ xícara(chá) de maisena peneirada
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado
• 4 claras
• 4 gemas
• 4 colheres de manteiga ou margarina derretida. 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó para bolo 
• Leite condensado e coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque as claras e bata em ponto de neve. Reserve. 
2. Coloque na batedeira, as gemas, o açúcar e a manteiga ou margarina e bata bem por 1 minuto para homogeneizar. 
3. Adicione o leite de coco e a maisena e bata um pouco mais para incorporar. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó e misture levemente com uma colher. 
4. Coloque as claras em neve, e mexa delicadamente, com movimento de baixo para cima para deixar a massa aerada. 
5. Despeje essa mistura numa forma retangular (28 cm x 18 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. 
6. Retire do forno, regue com leite condensado e polvilhe coco ralado a gosto. 
7. E agora é só saborear essa maravilha de bolo de maisena com coco!