Bolo de mandioca com coco uma receita simples é só misturar todos ingredientes e assar

Ingredientes da receita de bolo de mandioca

Para o bolo

• 3 ovos inteiros
• 250 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 2 e ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado

Para o caramelo

• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Do caramelo

1. Misture o açúcar, a água e o vinagre em uma forma (22cm de diâmetro) de buraco central.
2. Leve ao fogo médio até obter um caramelo dourado e brilhante.
3. Com uma luva térmica, gire a forma para espalhar o caramelo pelas laterais da forma e reserve.

Do bolo

1. Adicione no liquidificador: os ovos, a margarina, o leite e a farinha de trigo e bata bem até formar um creme homogêneo.
2. Passe a mistura para uma tigela e acrescente a mandioca ralada, o açúcar e o coco fresco ralado, misturando bem para incorporar.
3. Transfira a massa para a forma caramelizada e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por uns 50 minutos.
4. Aguarde amornar para desenformar e sirva essa maravilha de bolo de mandioca!