Bolo de Milho da roça com milho de verdade: eu aprendi com a minha Vovó…

Modo de Preparo

Para a massa de milho

• 48 espigas de milho

Para o bolo salgado

• 2 ½ de massa de milho ralado
• ½ litro de água
• 1 concha bem cheia de óleo
• 1 ½ colher (sopa) de sal (aproximadamente)
• Queijo mussarela ou queijo fresco em fatias a gosto

Para o bolo doce

• 1 ½ de massa de milho ralado
• 300 ml de água
• 1 concha rasa de óleo
• 2 ½ xícaras(chá) de açúcar
• Queijo mussarela ou queijo fresco em fatias a gosto

Modo de preparo

Rale todas as espigas de milho no ralador grosso, e remova o excesso com uma colher. Rendimento aproximado de 4 litros de massa de milho ralado.

Separe em 2 tigelas, 1 ½ dessa massa para o bolo doce, e o restante para o bolo salgado. Adicione ½ litro de água na tigela da massa para o bolo salgado, o óleo e o sal.

E literalmente, “mão na massa”, misture tudo muito bem com as mãos para obter uma mistura homogênea. É importante provar o sal nessa etapa do preparo.

Despeje essa mistura numa forma retangular (48 cm x 38 cm) untada com óleo. Disponha as fatias de mussarela ou queijo fresco na superfície, a gosto.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50-60 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.

Do bolo doce

Coloque na tigela da massa de milho ralado para o bolo doce, a água e misture bem com as mãos para homogeneizar. Adicione o óleo e o açúcar e misture um pouco mais para incorporar. Despeje essa mistura numa forma retangular (38 cm x 28 cm) untada com óleo.

Coloque as fatias de mussarela ou queijo fresco a gosto sobre a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50-60 minutos. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa gostosura de bolo de milho.