Coloque na batedeira os ovos e o óleo e bata rapidamente. Acrescente o sal, açúcar, o leite, a maisena, o queijo ralado e bata um pouco mais para agregar.
Adicione a farinha de trigo, aos poucos, batendo bem a cada adição. Coloque o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
Por último acrescente a mussarela ralada, a cebolinha verde, e misture para incorporar os ingredientes.
Transfira essa mistura para uma forma (21 cm de diâmetro) de furo central, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré-aquecido por 40-45 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme numa travessa.
E agora se delicie com esse maravilhoso bolo de queijo!
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