Bolo gelado de coco aquele que fez muito sucesso nos anos 80 embrulhado em alumínio

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco 

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada 
• 1 xícara(chá) de açúcar + 1 colher de sopa 
• 180 ml de leite 
• 50 ml de óleo
• 3 ovos 
• 1 colher(chá) de fermento em pó

Para a calda

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 450ml de leite 
• 100 gramas de coco ralado ou em flocos
• 4 colheres(sopa) rasa de açúcar

Modo de preparo

Do bolo

1. Na batedeira coloque os ovos e o açúcar, e bata bem por 2-3 minutos até formar um creme volumoso, clarinho e levemente cremoso
2. Acrescente metade da farinha, metade do leite e o óleo, e misture delicadamente com um fouet.
3. Adicione o restante da farinha, mexa mais um pouco, coloque o restante do leite, e misture mais um pouco com, movimentos suaves para incorporar os ingredientes.
4. Por último, acrescente o fermento e mexa levemente com uma colher. 
5. Despeje a mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. 
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. 
7. Retire do forno, e corte em quadradinhos, para que a calda umedeça melhor.
8. Reserve. 

Da calda 

1. Numa panela coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado ou em flocos e o açúcar.
2. Leve ao fogo alto até ferver, deixe por 3 minutos e retire do fogo.
3. Despeje a calda ainda quente, sobre toda a superfície do bolo até umedecer totalmente.
4. Agora você pode optar por consumir quente mesmo, ou cobrir com plástico filme e levar para gelar por 1 hora, ou embrulhar cada quadradinho em papel alumínio e levar para gelar. 
5.  O que realmente importa é se deliciar com essa maravilha de bolo gelado de coco!