Bolo gelado de coco molhadinho daqueles embrulhados em papel alumínio nos anos 80 e 90

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Pão de ló

• 1/2 xícara (de chá) de margarina
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• 2 ovos (separe as gemas e claras)
• 1 e 1/4 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó peneirado
• 1/2 xícara (de chá) de suco de laranja
• Raspas de laranja
• 300g de coco ralado em flocos

 Creme do bolo:

• 1 xícara (de chá) de leite de coco
• 200g de coco ralado e fresco
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1 pacotinho de coco ralado de 100g

 Para umedecer o bolo:

• 1 garrafinha de leite de coco
• 5 colheres (de sopa) de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma bacia as gemas, 1/2 xícara (de chá) de margarina e 1/2 xícara (de chá) de açúcar e bata bem até que se forme um quase creme
2. Acrescente 1 e 1/4 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada, 1 colher (de sopa) de fermento em pó peneirado, 1/2 xícara (de chá) de suco de laranja, raspas de laranja, 300g de coco ralado.
3. Bata as claras em neve e depois misture delicadamente na massa
4. Unte uma forma com margarina e trigo, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar
5. Para preparar o creme, misture em uma panela 1 xícara (de chá) de leite de coco, 200g de coco ralado e fresco, 1 caixinha de leite condensado, 2 colheres (de sopa) de amido de milho, 1 pacotinho de coco ralado de 100g e leve ao fogo por alguns minutos mexendo sem parar até engrossar e reserve.
6. Corte o bolo ao meio e molhe-o com 200ml de leite de coco misturado com 5 colheres (de sopa) de leite condensado e coloque a metade do creme, cubra o bolo com a parte de cima, molhe novamente e coloque a outra metade do creme, salpique raspas de coco por cima
7. Por último, corte o bolo em quadradinhos enrole em papel alumínio e leve à geladeira
8. Prontinho, agora é só aguardar ficar geladinho, servir e saborear esse delicioso bolo gelado de coco.