Bolo gelado de coco muito fofinho e molhadinho para comer a qualquer hora e em qualquer lugar

Ingredientes da receita de bolo gelado 

Para o bolo

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• ¾ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de maisena 
• ½ xícara(chá) de leite
• 2 ovos 
• 80 ml de óleo 
• 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó 
• ½ colher(café) de essência de baunilha 

Para a calda 

• 1 xícara(chá) de leite
• ½ caixinha de leite condensado 
• ½ vidro de leite de coco (100 ml) 
• Coco ralado a gosto 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos e bata bem até dobrar de volume. Adicione o açúcar e bata por 1 minuto. Acrescente o óleo e o leite e bata um pouco mais. 
2. Coloque a farinha de trigo, a maisena, aos poucos e misture bem com um fouet a cada adição. 
3. Junte a baunilha e o fermento e mexa levemente com uma colher. 
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. Leve para passar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.

Da calda 

1. Numa tigela coloque o leite, o leite condensado e o leite de coco. Misture bem para homogeneizar e leve para gelar até o bolo assar.
2. Retire o bolo do forno, deixe amornar, e corte em quadrados, para que a calda penetre melhor.
3. Retire a calda da geladeira e regue toda a superfície do bolo, e polvilhe coco ralado. Cubra com papel alumínio, e leve para gelar por no mínimo 2 horas. 
4. Retire da geladeira, e sirva bem gelado esse bolo gelado!