Bolo gelado de coco perfeito para comer como sobremesa ou em festa fica uma delícia

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

Para o bolo

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 200 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 100 gramas de coco seco ralado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• coco fresco ralado (a gosto)

Modo de preparo

Da cobertura

1. Numa tigela coloque o leite de coco e o leite condensado, misture bem para incorporar e reserve.

Do bolo

1. Coloque no liquidificador, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a margarina, e o coco seco ralado, bata muito bem até obter um creme homogêneo.
2. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada, alternando com a maisena e batendo com um fouet a cada adição.
3. Adicione um pouco de coco fresco ralado, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
5. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
6. Retire do forno, faça furinhos com um garfo ou corte em quadradinhos para que a calda penetre mais no bolo.
7. Regue com a calda e polvilhe o coco fresco ralado.
8. Leve para gelar por, no mínimo, 3 horas.
9. E pronto! Sirva bem geladinho seu maravilhoso bolo gelado de coco!