Bolo gelado de limão com uma coberturinha simplesmente maravilhosa

Ingredientes da receita de bolo gelado de limão

Para o bolo

• 1 pacote de mistura para bolo sabor limão (450g)
• 3 ovos inteiros
• ¾ de xícara (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• raspas de limão sem a parte branca para não amargar (para decorar)

Para a gelatina (umedecer o bolo)

• 2 pacotinhos de gelatina sabor limão (35g cada)
• 440ml de água fervente
• 440ml de água fria

Para a cobertura de mousse de limão

• 1 caixinha de leite condensado gelado (395g)
• 2 caixinhas de creme de leite gelado (totalizando 400g)
• suco de 3-4 limões
• 1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor (12g)
• 5 colheres (sopa) de água fria

Modo de preparo

Do bolo

1. Adicione na batedeira: a mistura para bolo sabor limão, os ovos, o leite e a manteiga.
2. Bata por 6 minutos, para homogenizar.
3. Despeje a massa em uma forma redonda com aro removível previamente untada e enfarinhada.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco, está assado).
5. Retire e deixe amornar na própria forma.
6. Fure bem a superfície do bolo com um garfo e vá despejando, aos poucos, a gelatina dissolvida para umedecê-lo, até observar que a massa não está mais absorvendo o líquido (provavelmente você não vai utilizar toda a gelatina dissolvida).
7. Cubra com filme-plástico e lele à geladeira por 2 horas, para gelar bem.
8. Após esse tempo, retire e despeje a cobertura de mousse de limão sobre o bolo, espalhando com uma espátula.
9. Salpique as raspas de limão por cima e leve à geladeira por mais 2 horas.
10. Decorrido esse tempo, tire da geladeira e retire o aro com cuidado, apoiando sobre um copo largo ou outro recipiente semelhante.
11. Sirva e delicie-se com seu sensacional bolo gelado de limão!

Da gelatina (umedecer o bolo)

1. Em um recipiente, dissolva a gelatina sabor limão na água fervente.
2. Adicione a água fria e misture bem, para a completa dissolução.
3. Sua gelatina para umedecer o bolo está pronta.

Da cobertura de mousse de limão

1. Adicione a gelatina incolor sem sabor em uma tigelinha, acrescente a água fria e misture, deixando hidratar por 3 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter e reserve.
2. No liquidificador, coloque: o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Tampe e bata por 5 minutos.
3.  Desligue o liquidificador, junte a gelatina incolor sem sabor dissolvida e bata por mais meio minuto.
4. Sua cobertura de mousse de limão está pronta!