Bolo mané pelado um bolo de mandioca delicioso molhadinho e fácil de fazer para o lanche

Ingredientes da receita de bolo mané pelado 

• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 Kg de mandioca ralada e espremida
• 4 ovos
• 100 gramas de coco ralado
• 100 gramas de queijo parmesão ralado ou 200 gramas de queijo meia cura
• 300 gramas de catupiry em bisnaga (opcional) 
• 1 ½ colher(sopa) de fermento em pó 
• 3 colheres(sopa) de margarina 

Modo de preparo

1. É fundamental ralar a mandioca crua e depois colocar num pano de prato limpo, e espremer bem para retirar o excesso de amido. 
2. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar e misture bem com um fouet. Adicione o leite de coco, a margarina, o coco ralado e o queijo ralado e misture um pouco mais. 
3. Acrescente a mandioca ralada e espremida, e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Por último coloque o fermento e mexa levemente com uma colher. 
4. Despeje metade dessa numa forma para pão (28 cm x 9 cm) untada e enfarinhada, disponha o catupiry, apenas na parte central e cubra com o restante da massa.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus, por cerca de 90 minutos. 
6. Se for utilizar forma para pão e rechear, será necessário 2 formas para essa quantidade de massa. 
7. Caso não queira rechear, utilize uma forma retangular (35 cm x 25 cm).
8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 
9. Sirva em seguida esse espetacular bolo mané pelado!