Bolo mousse de leite ninho, fica levinho aerado e derretendo na boca

Ingredientes:

Massa:

• 5 claras;
• 1 pitada de sal;
• 1 copo de requeijão de água gelada;
• 5 gemas;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó.

Ingredientes Recheio/Cobertura/Calda:

Calda:

• 200 ml de leite de coco;
• 100 ml de leite condensado;
• 50 ml água filtrada.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• leite ninho em pó (a mesma medida da lata);
• 12g gelatina em pó sem sabor;
• 1 xícara de água.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 5 colheres de sopa de leite em pó ninho;
• 1/2 lata de leite (use a lata como medida);

Decoração;

• raspas de chocolate branco;
• Leite em pó.

Como Fazer Bolo mousse de leite ninho:

Massa:

1. Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos
2. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento
3. Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada
4. Leve ao forno préaquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo

Preparo do Recheio/Cobertura/Calda:

Calda:

1. Misture todos os ingredientes para molhar o bolo

Recheio:

1. Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes
2. Coloque a gelatina na xícara de água, hidratandoa e em seguida leve ao microondas por 20 segundos
3. Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco
4. Leve o creme a geladeira até ficar firme

Cobertura:

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho
2. Retire do fogo e deixe esfriar

Montagem:

1. Divida o bolo em 3 partes.
2. Molhe a primeira camada com a calda e coloque o recheio e coloque a segunda camada. Repita.
3. Cubra com a terceira parte do bolo e molhe com o restante da calda
4. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e um pouco de leite em pó.
5. Leve para gelar.