Bolo pamonha sem trigo: eu aprendi essa receita na roça, é fácil e muito saborosa

Modo de Preparo

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 4 ovos
• 5 espigas de milho verde
• 50 gramas de coco ralado
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal

• Modo de preparo

  1. Retire as palhas das espigas de milho e coloque numa panela com água fervente e deixe ferver por alguns minutos. Isso irá higienizar e amolecer as palhas.
  2. Remova com uma faca os grãos de milho das espigas e coloque no liquidificador.
  3. Adicione os ovos, o leite de coco, o leite condensado e bata por 2 minutos para triturar totalmente o milho e homogeneizar.
  4. Adicione o sal, a manteiga e o fermento e bata rapidamente para incorporar. Coloque o coco ralado e mexa levemente com uma colher apenas para agregar.
  5. Forre com as palhas do milho, previamente higienizadas, o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central untada com manteiga.
  6. Coloque o lado da palha que enrola para fora, pois assim não vai enrolar quando assar. 
  7. Despeje a massa sobre as palhas dispostas na forma, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
  8. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
  9. Sirva em seguida essa delícia de bolo pamonha sem trigo!