Bolo pão de mel recheado com doce de leite e cobertura de chocolate

Ingredientes da receita do bolo pão de mel

• ½ xícara de chá de leite integral (120ml)
• ½ xícara de chá de óleo de soja (120ml)
• ½ xícara de chá de açúcar refinado (120ml)
• ½ xícara de chá de mel (120ml)
• 5 cravos
• 3 ovos
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo em pó
• ½ caixinha de creme de leite (100g)
• 100 gramas de chocolate picado
• 400 gramas de doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos (após pegar pressão)

Modo de preparo

Do bolo

1. Leve o leite e os cravos ao fogo até ferver.
2. Peneire o leite, retire os cravos e reserve.
3. No liquidificador, coloque o leite já peneirado, os ovos, o óleo, o açúcar, o mel, a canela em pó e o chocolate em pó. Bata por dois minutos.
4. Coloque a mistura pronta em uma vasilha e adicione o trigo peneirado.
5. O último ingrediente a ser adicionado na mistura é o fermento, que precisa ser misturado delicadamente.
6. Unte uma forma quadrada (22×32) com óleo e trigo. Despeje toda a massa.
7. Coloque para assar no forno convencional a 180°C por 40 minutos.
8. Desenforme depois de frio e reserve.

Da ganache para a cobertura

1. Misture o chocolate picado e o creme de leite em uma vasilha.
2. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Pause e mexa com uma colher.
3. Volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Repita esse processo até derreter por completo.

Da montagem do bolo

1. Divida o bolo em duas partes iguais.
2. Adicione o doce de leite em uma das partes, para rechear.
3. Encaixe a outra metade do bolo e a cubra com a ganache, espalhando por todo o bolo delicadamente.