Bolo queijadinha caramelizado feito no liquidificador perfeito para servir no lanche ou na sobremesa

Ingredientes da receita de bolo queijadinha 

Para a calda 

• ½ xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para o bolo

• 4 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado 
• 100g de queijo parmesão ralado
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo 
• 100g de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de leite integral

Modo de preparo

Da calda 

1. Derreta o açúcar numa panela em fogo baixo até obter uma calda dourada.
2. Ponha a água com cuidado e deixe ferver até que tudo se misture, transformando-se num caramelo brilhante.
3. Distribua o caramelo pelo fundo e pelas laterais de uma forma (20cm de diâmetro) de furo central e reserve.

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador: os ovos, o leite condensado, o leite, o coco ralado, o queijo ralado, e a farinha de trigo.
2. Bata vigorosamente por cerca de 2 minutos para homogenizar. Lembre-se, este bolo não leva fermento.
3. Despeje essa massa na forma caramelizada reservada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 1 hora. 
4. Decorrido esse tempo, retire do forno,espere esfriar e leve para gelar durante 2 horas. Em seguida, retire da geladeira e desenforme.
5. Sirva e aprecie o seu delicioso bolo queijadinha!